素菜丸子是一道非常健康和美味的菜品，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 200克素鱼肉（如豆腐）
- 100克蔬菜（如胡萝卜、西兰花、豆芽等）
- 适量淀粉
- 适量面包糠或者面粉
- 适量盐、胡椒粉、生抽
- 适量混合香料（如花椒粉、五香粉等）
- 适量植物油
步骤：
1. 将素鱼肉用刀切成碎末。
2. 将蔬菜切成细末状。
3. 将切碎的素鱼肉和蔬菜放入大碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉、生抽和混合香料，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的鱼肉菜末搓成小丸子的形状。
5. 取一个平底锅，放适量植物油，烧热。
6. 取干净的碗，放入面包糠或者面粉。
7. 将做好的鱼肉菜丸子一个个沾满面粉或面包糠。
8. 逐个将包裹好的鱼肉菜丸子放入热油中炸至金黄色。
9. 取出沥干油分，装盘即可食用。
温馨提示：
1. 可根据个人口味添加其他蔬菜，如香菇末、洋葱末等。
2. 可根据个人喜好选择炸或煎的方式制作。
3. 可搭配辣椒酱或者甜酸酱作为蘸料食用。
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